Di Yunnan saat memilih peralatan teh untuk menyeduh pu’er, orang-orang mematuhi prinsip berikut.
Menggunakan gaiwan untuk sheng pu’er hingga usia 5 tahun dan jika ingin rasa shu pu’er pilih teko Yixing.
Untuk mendapatkan rasa teh yang tepat, ambil 7 gram daun teh per 100 mililiter air 100 °C.
Langkah pertama adalah memanaskan peralatan teh dengan air mendidih dan menghilangkan debu.
Menuangkan air ke dalam teko, selalu tuangkan di tepinya.
Inilah kuncinya, agar air akan meningkatkan penyeduhan pu’er.
Mengapa menggunakan gaiwan untuk sheng pu’er membutuhkan teko?
Teko teh bagus untuk menjaga kehangatan, mengukus daun teh meski tanpa air.
Ini membantu untuk membuka sepenuhnya sheng pu’er dan shu pu’er serta menunjukkan semua nuansa rasanya yang halus.
Dengan kata lain, teko memperkuat aroma dan rasa teh yang difermentasi.
Dan sheng pu’er lebih mirip teh hijau.
Rasanya cerah, berani, dan asam.
Rasa jenuhnya terbuka penuh selama seduhan dan jika dimasukkan ke dalam teko, itu akan menjadi lebih tajam, mengeluarkan rasa herbal dari daun yang belum matang.
Mengukus daun di antara seduhan menambahkan nada mendalam yang selama periode pematangan pu’er mendistorsi rasanya, menghilangkan kesegarannya.
Jika memasukkan sepotong besar pu’er langsung, rasanya tidak akan terbuka sepenuhnya sampai dikukus.
Selama seduhan pertama, cuci daun teh dan mengukusnya untuk meningkatkan rasanya.
Tuangkan seduhan pertama.
Bilas teko Yixing dengan teh, dan setelah upacara minum teh, teko itu dilap dengan baik dengan handuk sehingga tekonya terendam teh dari semua sisi.
Setelah beberapa saat, teko ditutup.
Pada titik ini, akan didapat aroma teh.
Selama seduhan kedua, didapatkan infus yang bisa disajikan untuk para tamu.
Tidak perlu diseduh terlalu lama, rasanya sudah cerah.
Pu’er dapat diseduh setidaknya 10 kali.
Di akhir penyeduhan, disimpan sedikit teh dengan air di teko untuk memperkuat rasanya.
