Cara Membuat Jiaozi (饺子)

Spread the love

Cara Membuat Jiaozi (饺子)

Ada kebiasaan menyembelih domba pada titik balik matahari musim dingin dan makan Jiaozi di Tiongkok bagian utara, sedangkan Tiongkok bagian selatan memiliki kebiasaan makan bola nasi/ronde dan mie saat titik balik matahari musim dingin

Berbagai daerah juga memiliki kebiasaan mempersembahkan korban kepada surga dan leluhur pada hari titik balik matahari musim dingin.

Lalu, bagaimana membuat pangsit Tiongkok yang satu ini?

Pangsit Tiongkok atau dikenal dengan Jiaozi ini kebanyakan menggunakan air dingin dan tepung sebagai bahan utamanya.

Campurkan tepung dan air menjadi satu, uleni menjadi adonan kasar yang besar.

Tutupi dengan kain kasa atau handuk basah kering, diamkan selama sekitar satu jam.

Setelah itu, potong dengan pisau atau ambil menjadi beberapa bagian.

Uleni adonan kecil berturut-turut menjadi potongan bulat panjang dengan diameter sekitar 3 cm.

Potong dengan pisau dan gunakan rolling pin kecil untuk menggulung adonan ini menjadi bungkus jiaozi yang sedikit lebih tebal di bagian tengah dan lebih tipis di bagian pinggiran.

Bungkus isian, cubit menjadi bentuk bulan sabit atau sudut.

Setelah itu, rebus air dingin terlebih dahulu, tunggu hingga mendidih.

Masukkan ke dalam panci setelah dibungkus, dan gunakan saringan atau sendok sup untuk mengaduk di sepanjang panci untuk mencegah jiaozi lengket.

Masak sampai jiaozi mengapung ke permukaan air.

Jjika isian daging, tambahkan sedikit air dingin dan rebus lagi, ulangi dua atau tiga waktu.

Kulit jiaozi juga bisa dibuat dari mie panas, mie goreng atau bihun.

Isiannya bisa dari ikan, ayam, babi, sapi, daging kambing, dll.

Kini ada juga yang isian vegetarian.

Jiaozi memiliki ciri khas kulit yang tipis dan isian yang empuk, rasa yang enak, dan bentuk yang unik.

Bahan baku pembuatan jiaozi memiliki rangkaian nutrisi yang lengkap, dan metode pengukusan memastikan bahwa nutrisinya tidak terlalu hilang, dan sesuai dengan konotasi warna, wewangian, dan budaya makanan Tiongkok.

Jiaozi merupakan makanan rakyat yang memiliki sejarah panjang dan sangat populer di kalangan masyarakat awam, ada pepatah di kalangan masyarakat bahwa “tidak ada yang lebih enak dari jiaozi”.

Setiap Festival Musim Semi, Jiaozit juga menjadi kelezatan yang tak tergantikan di musimnya.

Ketika ada terlalu banyak Jiaozi untuk dimakan sekaligus, Jiaozi bisa disimpan untuk makan di lain waktu.

Saat akan dimakan Jiaozi bisa digoreng.

Rasanya akan sangat enak.

Juga bisa dengan merebus ulang dalam air atau kuah sebagai pengganti minyak goreng.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 × 4 =