Perjamuan Jiaozi (饺子宴)

Spread the love

Perjamuan Jiaozi (饺子宴)

Penggunaan Jiaozi untuk jamuan makan / Jiaoziyan (Hanzi: 饺子宴, Pinyin: Jiǎozi yàn) sudah ada sejak Dinasti Tang lebih dari seribu tahun yang lalu.

Saat itu, ibu kota Chang’an merupakan pusat ekonomi dan budaya Dinasti Tang.

Di zaman yang damai dan sejahtera, kebutuhan hidup masyarakat semakin tinggi, dan budaya makanan juga berkembang sesuai dengan itu.

Di Dinasti Tang, perjamuan tingkat tinggi populer di Kota Chang’an, yang disebut Perjamuan Shaowei (Hanzi: 烧尾宴, Pinyin: Shāo wěi yàn).

Dalam daftar makanan Perjamuan Shaowei yang ditemukan di Dinasti Tang, daftar makanan ini setara dengan resep saati ini.

Di dalamnya terdapat hidangan yang disebut Dua Puluh Empat Jiaozi (Hanzi: 二十四气馄饨, Pinyin: Èrshísì qì húntún).

Hidangan ini diibuat dalam berbagai bentuk dan isi.

Oleh karena itu, dapat dianggap bahwa pesta Jiaozi saat ini mungkin memiliki bentuk embrio di Dinasti Tang.

Tempat perjamuan Jiaozi muncul adalah Xi’an.

Awalnya terdiri dari 108 jenis pangsit, kini jumlahnya sudah melebihi 108.

Untuk memenuhi kebutuhan tamu yang berbeda, Perjamuan Jiaozi Xi’an dibagi menjadi Perjamuan Selamat Datang, Perjamuan Istana, Perjamuan Keberuntungan, dan Perjamuan Naga dan Phoenix.

Karena ini jamuan Jiaozi, tentu saja disajikan Jiaozi.

Namun Jiaozi pada jamuan makan kali ini banyak mengalami perubahan bentuk, warna, dan rasa, mulai dari pemilihan bahan baku, teknik produksi, hingga cara kombinasi, dan cara makan banyak ditambahkan rasa baru.

Dari tampilannya saja, Jiaozi ini lebih mirip kerajinan tangan.

Terutama bentuk hewan-hewan kecil yang lucu.

Orang akan tidak tahu apakah akan memasukkannya ke dalam mulut atau mengaguminya secara diam-diam.

Bentuk Jiaozi ini tidak berasal dari imajinasi.

Biasanya harus sesuai dengan isi isiannya.

Seledri Giok diisi dengan Seledri, dan Jiaozi Kukus Kacang diisi dengan kacang.

Mie warna-warni yang digunakan dalam perjamuan Jiaozi menggunakan jus bayam, wortel, dan sayuran lainnya yang ditambahkan ke dalam mie putih.

Ini semua tidak hanya meningkatkan warna Jiaozi, tetapi juga baik untuk kesehatan.

Bentuk Jiaozi ini memadukan berbagai teknik seperti pahatan, pengadukan, dan penyempurnaa tampilan agar terlihat sempurna.

Perjamuan Jiaozi (饺子宴)Untuk membuatnya harus memiliki pencapaian yang kuat dalam teknik memasak dan seni untuk menggunakan bahan baku yang tampaknya biasa untuk membuat Jiaozi yang lezat dan indah.

Banyak hidangan Perjamuan Jiaozi didasarkan pada cerita rakyat Tiongkok atau kiasan sejarah.

Kombinasi angka dan kata ini sulit dipahami oleh orang yang tidak mengerti bahasa Tionghoa.

Jiaozi, yang telah diwariskan dari generasi ke generasi di Tiongkok, merupakan jamuan makan yang istimewa, dan juga membuka jendela bagi orang-orang untuk memahami budaya makanan Tiongkok.

Seperti kata pepatah: “Jiaozi menyambut tamu, mie dikirim pergi”.

Jiaozi telah menjadi simbol budaya dan tradisi Tiongkok, dan salam unik untuk tamu dari jauh di Xi’an, ibu kota kuno.


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

14 − eleven =