Kreasi Fuyunghai Isi Tiram Laut
Fuyunghai aka puyunghai (Hanzi: 芙蓉蛋, Pinyin: Fúróng dàn) merupakan hidangan rumahan yang digemari banyak orang.
Biasanya dimakan bersama saus asam manis yang dibuat dari tomat dan kacang polong, tetapi ada juga saus yang disertai dengan potongan nanas di dalamnya.
Kuliner rumahan ini terutama terbuat dari bahan utama telur dan bahan dengan campuran berupa sayuran, daging, atau makanan laut.
Isi campuran bisa berupa cincangan halus daging babi, daging ayam, daging sapi, daging kepiting, maupun tiram laut.
Bahan-bahan tersebut dibumbui dan digoreng dengan minyak, renyah di luar dan lembut di dalam.
Kali ini kita coba memasak fuyunghai dengan tiram laut.
Tiram laut adalah sejenis kerang, namun beberapa orang mengartikannya sebagai tiram di restoran barbekyu karena tampilannya yang mirip.
Tiram laut berbentuk pipih, teksturnya lembut, rasanya manis dan cukup enak.
Mengenai nilai gizi tiram laut, tiram laut kaya akan protein, asam amino esensial, vitamin, unsur mineral, dll.
Tiram laut kaya akan taurin, yang memiliki efek menghilangkan panas dan detoksifikasi.
Kaya akan glikogen, dapat meningkatkan sirkulasi jantung dan darah, serta mengurangi beban pankreas.
Kalsium, fosfor dan elemen mineral lainnya yang dibutuhkan oleh tubuh manusia dapat meningkatkan kekebalan tubuh manusia.
Masih banyak lagi manfaat lainnya.
Yuk mari memasak Fuyunghai.
Bahan utama yang digunakan adalah tiram laut dan telur
Pertama, proses bahan-bahannya.
Tuang tiram laut ke dalam wadah, tambahkan sedikit air, dan cuci bersih untuk menghilangkan cangkang tiram laut yang tertinggal di tiram laut.
Buang cangkang tiram laut, rasanya akan jauh lebih enak.
Kedua, tambahkan dua butir telur, satu sendok teh garam dan beberapa tetes minyak, masukkan tiram laut, lalu aduk perlahan.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan, gunakan sendok besar untuk menampung campuran telur tiram laut dalam jumlah yang tepat, dan ratakan.
Kemudian, setelah satu sisi digoreng dan diatur, balik perlahan dengan spatula untuk membalikkan telur dadar tiram laut ini.
Terakhir, saat kedua sisinya berwarna keemasan, bisa segera diangkat.
Tips memasak tiram laut:
1. Tiram laut tidak perlu dicuci berkali-kali, agar cairan tiram laut tidak keluar, dan tidak terlalu manis.
2. Sebelum memasak fuyunghai, saat menuangkan minyak, ingatlah untuk membiarkan wajan menyentuh minyak di area yang luas, agar tidak mudah menempel di wajan.
Untuk sausnya, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah tomat, seduh, potong kotak
4 sdm saus tomat
1 sdt kecap inggris
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
3/4 sdt gula pasir
300 ml kaldu ayam
1/2 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
1 sdt air perasan lemon
1 batang daun bawang, potong serong
1 sdm minyak untuk menumis
Untuk membuat sausnya, ikuti langkah-langkah berikut.
Panaskan minyak goreng.
Lalu, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan saus tomat, kecap inggris, tomat, merica, garam, kaldu ayam, dan gula.
Masak di atas api sedang sampai mendidih.
Masukkan larutan tepung sagu.
Masak kembali sampai kental dan meletup-letup.
Tambahkan daun bawang dan air perasan lemon.
Aduk rata.
Lalu bagaimana untuk penyajiannya….
Letakkan telur dadar tiram laut di atas piring saji, lalu siram atasnya dengan saus.
Sajikan segera, karana akan lebih nikmat selagi hangat.
Selamat menikmati.
