Kopi adalah tanaman minuman dengan nilai ekonomi tinggi, bersama dengan kakao dan teh, disebut sebagai tiga minuman utama dunia, dan output serta konsumsinya menempati urutan pertama di antara ketiga minuman tersebut.
Karena kopi kaya akan protein, lemak, sukrosa, pati, glukosa, kafein dan zat lainnya, maka memiliki aroma yang kuat dan rasa yang nikmat.
Kopi adalah tanaman perdu atau pohon kecil yang selalu hijau sepanjang tahun dari genus Coffea dalam famili Rubiaceae.
Jenisnya banyak, dan jenis yang banyak ditanam adalah jenis berbutir kecil, berbutir sedang, berbutir besar dan Ethelsa.
Diantaranya adalah jenis arabika yang disebut “kopi wangi” .
Outputnya adalah yang terbesar, terhitung lebih dari 80% dari total output kopi.
Kopi berasal dari Afrika tropis, dan sejak abad kelima belas, kopi secara bertahap menyebar ke seluruh penjuru dunia.
Kopi ditanam di lebih dari 70 negara dan wilayah di dunia.
Penanaman kopi di Tiongkok terkonsentrasi di Provinsi Yunnan dan Provinsi Hainan.
Yunnan memiliki hasil yang besar, dengan hasil tahunan sekitar 26.000 ton dalam beberapa tahun terakhir, terhitung 90% dari hasil nasional.
Kopi Yunnan dikatakan telah diperkenalkan oleh orang Perancis tujuh puluh atau delapan puluh tahun yang lalu.
Varietas produk utama adalah Arabika.
Kondisi geografis dan iklim Yunnan yang berkualitas tinggi memberikan kondisi yang baik untuk pertumbuhan kopi.
Area penanamannya adalah Lincang, Baoshan, Pu’er (sebelumnya Simao), Xishuangbanna, Dehong dan prefektur lainnya.
Kondisi alam Yunnan sangat mirip dengan Kolombia, yaitu lintang rendah, dataran tinggi, dan perbedaan suhu yang besar antara siang dan malam.
Kopi arabika yang dihasilkan cangkirnya lembut dan harum, serta kualitas dan rasanya mirip untuk kopi Kolombia.
