Inilah Aneka Jenis Kue Bulan aka Mooncake (月饼) Di Tiongkok

Spread the love

Inilah Aneka Jenis Kue Bulan (月饼) Di Tiongkok

Festival Pertengahan Musim Gugur (中秋节) adalah salah festival tradisional yang sudah ada sejak jaman Tiongkok kuno.

Dalam festival yang dirayakan setiap tanggal lima belas bulan delapan penanggalan imlek ini, kue bulan selalu hadir.

Ada banyak jenis kue bulan di Tiongkok, dan ada metode produksi yang berbeda di tempat yang berbeda.

Rasa kue bulan yang dibuat dengan metode produksi yang berbeda juga memiliki karakteristiknya sendiri.

Kue bulan dapat dibagi menjadi beberapa jenis menurut tempat asalnya.

Kue bulan ala Beijing, kue bulan ala Kanton, kue bulan ala Suzhou, kue bulan ala Yunnan, dll.

Mari simak yang berikut ini.

Kue Bulan ala Beijing

Kue bulan ini berasal dari Beijing, Tianjin, dan sekitarnya.

Ciri utama kue bulan ala Beijing adalah manisnya sedang, isiannya istimewa, dan teksturnya renyah.

Kue Bulan ala Kanton

Berasal dari Guangdong dan sekitarnya.

Ciri utama kue bulan ala Kanton adalah kulit dan isiannya sedikit berminyak, sehingga permukaannya terlihat mengkilap dan rasanya lembut dan lembut.

Contohnya adalah kue bulan wuren dan kue bulan kuning telur biji teratai.

Kue Bulan ala Suzhou

Berasal dari Shanghai, Jiangsu, Zhejiang dan sekitarnya.

Ciri utama kue bulan ala Suzhou adalah kulitnya yang lebih longgar, dan rasanya sedikit lebih manis dari kue bulan lainnya.

Isian manis sebagian besar adalah buah cincang, dan isian asin sebagian besar adalah daging segar.

Contohnya adalah kue bulan baiguo dan kue bulan isian daging segar.

Kue Bulan ala Yunnan

Berasal dari Yunnan, Guizhou, dan sekitarnya.

Keistimewaan utama kue bulan ala Dian adalah isiannya asin dan manis.

Isian khas dari kue bulan ala Yunnan adalah daging babi dan bunga.

Yakni menggunakan ham ala Dian, yang memiliki cita rasa ala Dian yang unik.

Rasa ini lambat laun diterima dan disukai oleh orang asing.

Contohnya adalah kue bunga dan kue bulan kaki awan.

Kue bulan kaki awan dalah kue bulan berukuran besar dengan diameter sekitar 20cm.

Selain daging, kue bulan Yunan juga kadang diisi bunga mawar segar dan bunga-bunga lain yang bisa dimakan.

Kue Bulan ala Hongkong

Kue bulan kulit salju berasal dari Hongkong, dan merupakan, karya kue bulan baru.

Rasanya lezat dan enak, dengan harga yang lebih tinggi.

Contoh dari kue bulan ala Hongkong adalah kue bulan kulit salju (snow skin mooncake) dan kue bulan custard.

Kue bulan ala Chaosan

Contohnya adalah kue bulan pasta kacang hijau, kue bulan talas, dan kue bulan dadih kacang.

Kue bulan pasta kacang hijau rasanya benar-benar enak, pasta kacang hijaunya lembut dan meleleh di mulut. Dan itu tidak terlalu berminyak.

Mereka yang telah melihat asal mula rasa di Chaoshan pasti akrab dengan kue bulan taro dan kue bulan dadih.

Kue Bulan ala Ning

Diwakilkan dengan kue bulan lumut dan sayuran.

Kue bulan lumut dan sayuran di Ningbo memiliki isian khusus.

Kue Bulan ala Qin

Diwakilkan dengan kue kristal Xi’an.

Kue kristal adalah kue tradisional di Shaanxi.

Kue Bulan ala Anhui

Contohnya adalah kue bulan plum.

Kue bulan ala Anhui ini sebenarnya adalah Huangshan Shaobing.

Kue Bulan ala Quzhou

Diwakilkan dengan kue rami Quzhou.

Kue Bulan ala Fujian dan Taiwan

Kue bulan ala Fujian dan Taiwan yang manis, memiliki isian kacang merah dan kacang hijau.

Kue bulan ini paling nikmat dimakan bersama teh.

Itulah aneka jenis kue bulan di Tiongkok berdasarkan tempat asalnya.

Mana yang jadi favorit kamu?


Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published.

ten + 4 =