Foto baidu.com
Trik Resep Mudah Masakan Tionghoa – Sup Telur (蛋花汤) Tampil Cantik Kuah Tidak Keruh
Telur adalah sesuatu yang sering dimakan dalam keseharian. Sup telur juga merupakan sup yang sering dibuat setiap keluarga. Sup telur enak, bergizi, dan lezat. Ada sup telur tomat, sup telur mentimun, sup telur rumput laut, dan masih banyak lagi. Ada banyak cara membuat sup telur.
Sup ini sederhana dan sehat, bisa juga dibumbui dengan jahe segar, bubuk lima bumbu Tiongkok, ataupun rumput laut
.
Masakan ini cepat prosesnya dan nikmat, dapat dibuat pada menit-menit terakhir.
Mau mencobanya?
Inilah resep sup telur tomat.
Resep Sup Telur Tomat – 番茄蛋花汤 Fanqie Dan Hua Tang
Foto baidu.com
Bahan:
2 butir telur
2 buah tomat besar dan matang
1/3 cangkir daun bawang, cincang halus
1 sdt kecap asin
1/4 sdt garam
2 sdm minyak wijen
1/4 sdt lada putih
750 ml air kaldu
Cara membuat:
1. Bersihkan tomat: buang kulitnya dengan air panas, lalu potong-potong atau cincang kasar.
2. Kocok telur hingga terbentuk lapisan halus berupa gelembung-gelembung kecil.
3. Panaskan minyak wijen dalam wajan, tambahkan tomat, tumis selama satu menit. Lalu tuangkan air kaldu dan rebus selama dua menit.
4. Tambahkan garam, kecap asin, dan lada putih. Periksa rasanya dan masak hingga mendidih.
5. Tuangkan telur kocok secara perlahan ke bagian samping (bukan bagian tengah) wajan dan aduk.
6. Segera matikan api setelah telur masuk semua, lalu masukkan daun bawang cincang. Sajikan segera.
Berikutnya adalah resep sup telur mentimun.
Resep Sup Telur Mentimun – 黄瓜蛋花汤 Huanggua Dan Hua Tang
Foto baidu.com
Bahan:
1 buah mentimun, cuci bersih, potong-potong
2 butir telur, kocok
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 cm jahe, kupas, cincang halus
750 ml kaldu
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
irisan daun bawang untuk taburan
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang bombai dan jahe, tumis hingga harum
2. Tambahkan mentimun, aduk rata.
3. Tuang kaldu, masukkan garam dan merica bubuk, didihkan dengan air besar.
4. Kecilkan api, tuang telur secara melingkar.
5. Segera matikan api setelah menambahkannya. Ingat untuk tidak mengaduk. Setelah 20 detik, tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
6. Angkat, sajikan.
Sup telur yang cantik adalah sup telur yang telurnya terpisah, menjadi pekat, dan kuah tidak keruh. Lalu, bagaimana agar telurnya melebar dan sup tidak keruh saat membuat sup telur?
Berikut penjelasannya.
Trik Membuat Sup Telur Cantik Kuah Tidak Keruh
Jika ingin membuat sup telur, telurnya harus berserakan dan kuahnya tidak boleh keruh. Saat mengocok cairan telur, kocok satu arah tanpa berbusa. Kocok kuning telur dan putih telur hingga rata. Jika berbusa, gunakan sendok untuk mengeluarkannya. Sup telur yang dibuat dengan cara ini encer, cantik dan tidak keruh.
Jika ingin kuah telurnya menyebar dan tidak keruh, waktu penambahan cairan telur harus dikontrol. Pastikan menunggu hingga air mendidih sebelum menambahkan cairan telur. Jangan langsung menuangkan cairan telur ke dalam panci. Gunakan sendok untuk menuangkan cairan telur ke dalam panci atau tuangkan secara melingkar di sepanjang panci. Jangan tuangkan telur panas di satu tempat.
Saat menuangkan cairan telur, gunakan api kecil selama proses berlangsung. Dengan cara ini telur tidak akan menyebar. Setelah cairan telur dituangkan, pastikan untuk tidak diaduk. Ckup diaduk sedikit saat dikeluarkan dari panci.
Tuang perlahan dalam lingkaran agar cairan telur tersebar merata di atas air. Ini akan cepat terbentuk. Setelah beberapa detik, gunakan sendok untuk mengaduk satu arah dan memutarnya. Telur akan terlihat bagus.
Tuang telur saat air mendidih. Mengapa demikian? Jika telur dituang saat suhu air kurang panas, maka cairan telur tidak langsung mengeras, kuahnya menjadi keruh, dan bau amis juga keluar. Sebaliknya jika suhu air terlalu tinggi dan air terbuka penuh, cairan telur akan langsung tersapu dan berubah menjadi potongan-potongan kecil.
Selamat mencoba.
